Oxy致力于采购和服务可持续发展的产品, 道德, 当地的, 我们的三个餐厅都有人工饲养的食物. 使用真正的食物挑战标准, 我们优先考虑来自与我们共同致力于可持续发展的种植者的食品.
真正的食物挑战
2014年10月, 西方成为第27个国家签署真正的食物挑战校园承诺, 目标是到2020年购买30%的可持续食品. 当RFC重新审视和更新他们的标准时，我们继续使用他们的标准.
“真正的食物”是:
- 生态的声音: 来自实施环境管理的食品业务，保护生物多样性和生态系统的恢复力，保护自然资源. 这包括美国农业部的有机认证, 再生农业实践, 和/或海洋管理委员会或蒙特利湾水族馆海鲜观察的批准.
- 以地方和社区为基础: 奥施康定方圆250英里内种植的原料, 或者来自500英里范围内的肉类/海鲜. 企业也必须是私人拥有或通过合作社经营，并且年收入低于500万美元(农产品)或5000万美元(肉类和面包等多成分产品)。.
- 公平如果参与食品生产的个人在安全和公平的条件下工作并获得公平的报酬，那么食品就被认为是“公平的”. 公平认证的例子包括公平贸易认证, 终身认证博览会, 美国公平贸易, 及食物司法认证.
- 人道: “人道”食品通常是动物制品, 像鸡蛋, 肉, 和乳制品, 这些都来自于动物，它们有自己的精神, 物理, 行为需求在低压力环境下得到满足. 人道认证包括美国人道自由放养/牧场饲养, 全球动物伙伴关系步骤3-5和/或动物福利批准草食.
RFC的任务:
“我们的主要活动是将现有大学食品预算的10亿美元(20%)从工业化农场和垃圾食品转移到当地/社区, 公平, 到2020年，生态友好和人道的食物来源——我们称之为“真正的食物”."
-真正的食物挑战
在2018-2019学年, Oxy自己的餐饮服务购买了29%的Real Food, 离我们30%的目标只差一个百分点了! 2019-20学年和2020-21学年受到COVID-19大流行的严重影响, 在2021-22学年，我们的真实食品得分为13%.
- 你可以帮我们重回正轨! 寻找餐饮设施的指示牌, 并选择标有“可持续来源”的产品!“我们想让你明白，在就餐时为可持续食品投票的力量.
- 访问我们的 供应商 网页了解更多关于我们食物来源的信息.
- 为了更全面地了解我们的RFC评分、目标和其他与食品相关的举措， 查看2021年食物资源指南.
- 我们引以为豪的采购-点击这里查看我们的真正食品挑战报告卡(2018-2019)的亮点, 我们最好的一年!
可持续的食物
促进可持续发展，并在市场上突出某些真正的食品挑战, 餐饮提供以下餐点:
- 周一及周五本地有机可持续午餐
- 周一无肉晚餐在厨师角
- 星期三晚上有机土豆吧
- 周四晚上有机酒吧
- 周六早午餐可持续冰沙吧
除了这些每周的饭菜, 餐饮人员组织可持续的食物来庆祝重要的节日, 包括:
- 食物正义月(十月)
- 世界地球日(四月)
- 感恩节
- 圣诞节和光明节
- 情人节